Tänd ett ljus

"Här är den lilla klappen från mig, en stjärna som lyser i mörkret för dig"

Så löd Liv's rim på min julklapp. Den innehöll ett fint egentillverkat ljus, en perfekt julklapp som jag har glömt att visa. Ljus är verkligen mysigt...

Söndagsbrunch

Idag fixade hela familjen söndagsfrukost med färskpressad blodapelsinjuice, smoothie, hembakat surdegsbröd och rågbröd och kokt ägg. Till och med jag kunde uppskatta det!

Varm choklad special

Idag kände jag för att göra varm choklad till eftermiddagsmellis (hör och häpna!). Men någon vanlig O'boy som man värmer är det inte tal om för mig.

Sophias special choklad

1 kopp

• 2 dl mjölk
• 2 tsk socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 tsk kakao
• ev. en gnutta chilipulver
• ev. en gnutta kanel
• 4 marschmallows
• 2 dumlekolor

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Vispa till dumlekolorna smälter och marschmallowsarna börjar smälta. När chokladen är varm: häll upp i en fin kopp och njut!

Bröd av baguettedeg

Bilderna är inte mycket för världen, men mamma hade inte tålamod nog att vänta med att äta av brödet till dagen efter. Därför fick jag alltså skära upp och fota direkt, på kvällen utan bra ljus. Med en enkel digitalkamera förstår ni nog hur det gick! Ser ni det stora hålet förresten?!

Igår var alla mina bröd slut så det var verkligen dags att baka. Jag ville ha ett ljust, fluffigt bröd med frasig skorpa som skulle gå (relativt) snabbt att göra. Ett surdegsbröd går ju inte att göra riktigt snabbt. Valet föll på en baguettedeg men då jag inte har några baguetteplåtar och inte kände för att forma baguetter så tänkte jag att man kan väl göra ett "baguettebröd"?.

Jag började klockan 10 på morgonen med steg 1, och enligt receptet ställde jag degen i kylen. Klockan 18 så var det dags för steg 2, då bubblade degen riktigt fint och hade jäst en hel del. Jag fortsatte att följa receptet ändå till andra jäsningen. Eftersom baguetterna innehöll 5 gram jäst utöver surdegen så behövde de inte jäsa riktigt lika länge som de andra surdegsbröden jag bakat, det räckte med 2 timmar och 20 minuter. Jag ville ha ett stort, runt bröd och då var kruxet hur jag skulle få det på bara en jäsning - få både form och volym. Efter lite funderingar så bestämde jag mig för att "tillverka" en jäskorg, det vill säga lägga två handdukar i en bunke. Jag mjölade handdukarna lite och skjutsade över degen i min "jäskorg". Degen ska vikas två till tre gången under jäsningen och det gick precis lika bra att vika brödet i "jäskorgen", till min stora glädje. Vid sista vikningen så rundrev jag även brödet lite.

Väl inne i ugnen reste sig brödet mycket fint och fick en gyllenbrun skorpa. Det här experiementet blev blev andra ord riktigt lyckat. Och smaken på brödet sen, mmm... Det här är nog ett av mina nya favoritbröd! Jag älskar baguette, och att få på den smaken som ett stort bröd blev väldigt bra. Fluffigt, ljust, enkelt och snabbt! Receptet kommer från Martin Johanssons bok Surdegsbröd. Jag tror inte att jag får skriva ut receptet, men här är ett annat baguetterecept som låter trevligt (dock utan surdeg...), från Martins blogg.

Italienskt med brödkrutonger

Till lunch fanns inte mycket hemma, men lite bulgur, tomater och getost kunde jag i alla fall luska fram. Dessutom rostade jag lite brödkrutongen av surdegsbrödet som alldeles snart är slut (satte förövrigt en ny deg i morse). Det var första gången jag gjorde mina egna brödkrutongen och jag måste säga att det faktiskt var väldigt gott, och enkelt. Stekte tomaterna lite också. Det enda som saknas är lite mahcésallad eller ruccola.

En lyckad nödlösning

Det första jag tänker på när jag kommer hem vid middagstid och har varit ute och rest är scones och te. Så det fick det bli idag när vi kom hem från Skåne och Göteborg. Mitt bästa sconesrecept är, lite otippat, ett som vi gjorde på hemkunskapen i 5:an! Det smakar inte alls bakpulver som jag tycker att vanliga scones kan göra, utan har en mer "brödig" smak. Dessutom är de nyttiga, enkla och går snabbt att göra.

Nyttiga scones - 8 st

• 1½ dl fiberhavregryn/rågflingor
• 2½ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 2 dl filmjölk/naturell yoghurt
  

Sätt ugnen på 275 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt filmjölken och rör till allt blandats. Fördela åtta degklickar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Ät direkt eller låt svalna på galler.

Variation: Byt ut yoghurten/filmjölken mot vaniljyoghurt. Blanda i lite blåbär eller hallon och strö eventuellt lite råsocker på toppen.

På denna hade jag philadelphiaost och tomat respektive mormors lemon curd.

Smulpaj i portionsformar

Idag svängde jag ihop några smulpajer i portionsformar, en åt jag till kvällsmellis. Tog bara lite smör, mjöl och socker (inga exakta mått men kanske 25 g, 1-1½ dl, 1 msk) plus hallon blandat med lite potatismjöl och riven mandelmassa på toppen. Blev mycket lyckat om jag får säga det själv! Formarna är från Le Crouset.